Koostisosad (7 bruschetta jaoks)
- 300 g bataati
- 125 g brie juustu
- 150 g vaarikaid
- 1 teelusikatäis pruuni suhkrut
- Näpuotsatäis tšillipulbrit
- 20 g kooritud sarapuupähkleid
- Oliiviõli
- Sool
- Viilutatud rosmariin
- Must pipar
Ettevalmistus
- Pese ja kuivata bataadid ning lõika need koorimata pikuti 5–6 mm paksusteks viiludeks.
- Pane viilud kaussi, lisa oliiviõli, sool, pipar ja hakitud rosmariin. Sega korralikult läbi.
- Laota kartuliviilud küpsetusplaadile ja küpseta ventilaatoriga ahjus 200°C juures umbes 20-25 minutit.
- Samal ajal kui kartuliviilud küpsevad, lõika brie juust 7 viiluks, püüdes saada kartuliviiludega sarnaseid tükke.
- Valmista vaarikakaste: pane fariinsuhkur, tšillipulber ja pool vaarikatest kastrulisse. Kuumuta tasasel tulel 2-3 minutit, kuni segu muutub püreeks. Suru segu läbi sõela ja kogu kaste kaussi. Lase jahtuda, seejärel lisa ülejäänud vaarikad ja sega õrnalt.
- Kui kartuliviilud on küpsed, võta need ahjust välja. Aseta igale viilule brie juustuviil ja pane tagasi ahju 240°C juurde 4-5 minutiks, et juust sulaks.
- Kui juust on sulanud, võta bruschetta ahjust välja, lisa vaarikakaste ja hakitud pähklid.
- Lisa värskelt jahvatatud musta pipart ja mõned hakitud rosmariinioksad.
Serveerimine
Serveeri bataadibrikette kohe.
Jootraha
Kui brie juustu pole käepärast, võite sama efekti saavutamiseks kasutada ka scamorza juustu viile.
Ladustamine
Soovitame bataadibruchettasid tarbida kohe pärast valmistamist. Vaarikakastme saab ette valmistada ja serveerimise ajal üles soojendada.
0 kommentaari