Koostisosad
- 100 g külma võid
- 200 g jahu ("00" tüüpi)
- 50 g külma vett
- sutsu soola
- pipar maitse järgi
- 550 g spinatit
- 30 g värsket rohelist sibulat (umbes 2 tk)
- oliiviõli
- 3 muna
- 200 g värsket koort
- 80 g Caciocavallo juustu või 120 g Gorgonzola juustu (tugevama maitse saamiseks)
- tüümiani maitse järgi
Juhendamine
- Sega kausis jahu ja hakitud külm või, raputades seda sõrmede vahel, kuni segu muutub puruks. Lisa sool ja pipar ning sega ühtlaseks massiks.
- Lisa külm vesi vähehaaval, segades, kuni tainas on ühtlane. Vormi tainast pall, sõtku see kileks ja pane umbes 1 tunniks külmkappi tahenema.
- Samal ajal haki roheline sibul ja prae seda oliiviõlis madalal kuumusel paar minutit.
- Lisa pestud spinatilehed ja kuumuta kaane all paar minutit, kuni spinat on närtsinud. Maitsesta soola ja pipraga ning lase jahtuda.
- Võta tainas külmkapist välja ja rulli see jahuga ülepuistatud laual umbes 1 mm paksuseks. Vooderda tainaga 22 cm läbimõõduga võiga määritud pirukavorm, lõigates ära kõik tainaribad, mis üle ääre ulatuvad.
- Täidise jaoks sega munad ja koor kahvliga. Lisa juustukuubikud ja sega läbi.
- Laota pool jahtunud spinatilehtedest tainapõhjale, vala peale munasegu ja lisa juustukuubikud.
- Kata ülejäänud spinatilehtede ja tüümianiga. Kata tainaribadega, moodustades võremustri. Küpseta 180°C juures 55 minutit. Lase enne lõikamist veidi jahtuda.
Ladustamine
Hoidke spinatit külmkapis ja tarvitage 2 päeva jooksul. Pärast küpsetamist võite selle ka sügavkülmutada.
Nõuanded
Tugevama maitse saamiseks võib Caciocavallo asemel kasutada 120 g Gorgonzola juustu.
0 kommentaari