Ahjus küpsetatud paprikad on lihtne ja maitsev lisand, mida saab serveerida paljude pearoogadega. Ahjus küpsetamine annab paprikatele õrna suitsuse maitse ja muudab need pehmeks. Need sobivad ideaalselt ka maalähedaseks eelroaks, serveerituna röstsaia ja oliividega!
Koostisosad (4 inimesele):
- 1 kg punaseid paprikaid
- 1 kg kollast paprikat
- 100 g taggiasca oliive
- 1 küüslauguküüs
- Petersell (maitse järgi)
- Ekstra neitsioliiviõli (maitse järgi)
- Sool (maitse järgi)
- Must pipar (maitse järgi)
Ettevalmistus:
-
Ettevalmistus ja küpsetamine
Kuumuta ahi 220 kraadini (staatiline kuumus). Aseta paprikad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja soola neid kergelt. Küpseta paprikaid eelsoojendatud ahjus umbes 50 minutit, kuni koor on kergelt pruunistunud. Võta paprikad ahjust välja ja aseta kaussi, seejärel kata toidukilega. Lase jahtuda, et aur aitaks koort pehmendada, seejärel koori paprikad kergemini maha. -
Paprikate koorimine ja maitsestamine
Koori paprikad ja eemalda seemned. Lõika paprikate viljaliha umbes 1 cm laiusteks ribadeks. Pane ribad kaussi. Haki küüslauk ja petersell peeneks ning lisa paprikatele. Sega hulka oliivid. -
Serveerimine
Maitsesta paprikad oliiviõli, soola ja pipraga. Sega korralikult läbi ja jäta roale vähemalt 20 minutiks külmkappi, et maitsed seguneksid. Serveeri jahutatult röstsaia või muude lisanditega.
Säilitamine:
Ahjus küpsetatud paprikat saab õhukindlas anumas külmkapis säilitada kuni 3-4 päeva.
Nõuanne:
Soovi korral võite roale lisada veidi palsamiäädikat või punase veini äädikat, et anda sellele kergelt hapukas noot, mis sobib hästi paprikate magususega.
0 kommentaari