Kerged banaaniküpsised sobivad ideaalselt hommikusöögiks, andes energiat ja olles samal ajal kergemad kui traditsioonilised versioonid. See retsept on suhkru- ja laktoosivaba, magustamiseks on kasutatud vahtrasiirupit ja kookosõli. See on suurepärane viis üleküpsenud banaanide ärakasutamiseks!
Koostisosad (vormi mõõtmed 17 × 8 cm alt ja 20 × 11 cm pealt, kõrgus 7 cm):
- 300 g küpseid banaane (viljaliha)
- 250 g nisujahu (tüüp 0)
- 85 g vahtrasiirupit
- 85 g toatemperatuuril kookosõli
- 80 g suhkruvaba riisipiima
- 30 g munakollaseid (umbes 2 munakollast)
- 9 g küpsetuspulbrit
- Kookosõli (vormi määrimiseks)
- Jahu (vormi määrimiseks)
- 20 g pekanipähkleid (kaunistamiseks)
Ettevalmistus:
-
Taigna ettevalmistamine
Koori küpsed banaanid ja püreesta kahvliga ühtlaseks pastaks. Lisa vahtrasiirup ja munakollased ning sega vispliga hoolikalt läbi. -
Koostisosade kombineerimine
Lisa kookosõli ja sega uuesti läbi, seejärel sõelu hulka jahu ja küpsetuspulber. Sega tainas vispliga läbi ja lisa riisipiim. Sega, kuni tainas on sile ja ühtlane. -
Küpsetamine
Pane tainas ettevalmistatud vormi (määri vorm kookosõliga ja raputa kergelt jahuga üle). Tee noaga pikuti sisselõige ja puista peale jämedalt hakitud pekanipähkleid. - Küpsetamine ahi
Küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 50-55 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga ja lase küpsisel enne vormist väljavõtmist jahtuda.
Säilitamine:
Kerge banaanileib säilib kaetult toatemperatuuril kuni 2 päeva. Soovi korral võib leiba pärast küpsetamist ka külmutada.
Nõuanne:
Tugevama maitse saamiseks võib kookosõli asendada sarapuupähkliõliga. Teise võimalusena võite kasutada tavalist taimeõli. Vahtrasiirupi asemel võite kasutada agaavisiirupit, kuid see muudab magusust ja maitset.
0 kommentaari