Koostisosad (11 tükki)
- 250 g tatrajahu
- 125 g nisujahu (Farina 00)
- 140 g külma võid
- 140 g pruuni suhkrut
- 2 muna
- 175 g mustikamoosi (täidise jaoks)
Juhendamine
Kuidas teha tatrajahust küpsiseid
- Pane tatrajahu ja nisujahu köögikombaini, seejärel lisa külm või ja töötle, kuni segu muutub liivaseks.
- Lisa pruun suhkur ja munad ning töötle uuesti, kuni segu on ühtlane.
- Tõsta segu tööpinnale ja sõtku kiiresti ühtlaseks. Mähi tainas toidukilesse ja lase vähemalt 20 minutit külmkapis seista.
- Rulli tainas kergelt jahuga ülepuistatud pinnal umbes 3 mm paksuseks ristkülikuks.
- Lõika 6,5 cm läbimõõduga küpsisevormiga välja 22 küpsist. Seejärel tee väiksemasse, 3 cm läbimõõduga vormi 11 küpsisesse auk.
- Laota küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures umbes 20 minutit.
- Lase küpsistel täielikult jahtuda, enne kui mustikamoosiga terve küpsise peale määrid, kas tordipritsi või teelusikaga.
- Aseta ettevaatlikult auguga küpsis peale ja vajuta õrnalt, et moos servade ümber laiali valguks.
Ladustamine
Säilita tatraküpsiseid õhukindlas anumas kuni 3-4 päeva.
Samuti võite tainast 3-4 päeva külmkapis hoida või sügavkülma panna.
Nõuanded
Lisa tainale hakitud rosmariini, mis sobib ideaalselt tatrajahu maitsega. Võid kasutada ka erinevaid moosisorte, aga meie soovitame kasutada värsket ja haput moosi.
0 kommentaari