Koostisosad
- Valge maisijahu (eelküpsetatud) – 320 g
- Vesi – 400 g
- Maisiõli – 1 spl
- Peen sool - 1 teelusikatäis
- Veise rinnatükk 1350 g
- Sibul – 350 g
- Punased paprikad – 350 g
- Küüslauguküüned – 1 tk
- Vesi – 500 g
- Rumm – 40 g
- Ekstra neitsioliiviõli – 2 spl
- Suitsutatud paprika - 1 spl
- Jahvatatud köömned – 1 spl
- Must pipar - 1 spl
- Avokaado – 2 tk
- Laimimahl – 1 tk
- Ekstra neitsioliiviõli – 1 spl
- Peen sool - maitse järgi
- Edami juust – 120 g (riivimiseks)
- Petersell - maitse järgi
Ettevalmistus
1. Lihaga marineerimine
Pane veisebrisket vormi ja maitsesta soola, paprika, köömnete ja pipraga. Masseeri liha igast küljest hoolikalt läbi ja lase vähemalt 2 tundi toatemperatuuril seista. Vahepeal puhasta ja haki sibul ja paprika.
2. Liha küpsetamine
Pärast marineerimisaega kuumuta õli kastrulis ja pruunista liha igast küljest 10 minutit. Võta liha välja ja lisa sibul ja paprika samasse kastrulisse. Lisa purustatud küüslauguküüned ja sega. 5 minuti pärast vala juurde rumm ja lase aurustuda, seejärel pane liha tagasi kastrulisse ja lisa vesi. Kata kaanega ja hauta keskmisel kuumusel umbes 2 ja pool tundi.
3. Arepade valmistamine
Küpsetamise lõpupoole alusta arepade valmistamist. Vala vesi kaussi, lisa sool ja õli ning sega, kuni sool on lahustunud. Lisa järk-järgult maisitärklis, segades sõrmeotstega, kuni saad pehme ja sileda taigna. Lase tainal kausis umbes 3 minutit seista.
Jaga tainas kaheksaks võrdseks umbes 90 g kaaluvaks tükiks. Vormi tainast pallid ja suru need peopesaga 1,5 cm paksuseks.
4. Arepade praadimine
Kuumuta pannil paar supilusikatäit maisiõli ja prae arepasid keskmisel kuumusel 4 minutit ühelt ja 3 minutit teiselt poolt, kuni need on kuldpruunid ja kergelt laigulised. Hoia küpsenud arepasid ajutiselt köögirätikuga kaetult.
5. Liha ja trimmide ettevalmistamine
Kui liha on küps, pane see kaussi ja haki kahvliga, eemaldades rasva ja kondid. Lisa keeduvedelik köögiviljadega ja sega korralikult läbi.
Guacamole valmistamiseks lõika avokaadod pooleks ja pane viljaliha kaussi. Lisa laimimahl, õli ja sool ning purusta kahvliga kreemjaks.
6. Arepade täitmine
Lõika arepad horisontaalselt pooleks ja täida hakitud liha, guacamole, riivitud Edami juustu ja hakitud peterselliga.
Nautige oma maitsvaid arepasid lihaga!
Säilitamine ja nõuanded
Arepasid on soovitatav tarbida kohe pärast valmistamist. Täitmata arepasid võib pärast küpsetamist külmutada. Soovi korral võite veiseliha asendada kanalihaga, et lühendada küpsetusaega, ja lisada paprika asemel värskeid kirsstomateid. Edami juustu asemel võite kasutada ka mis tahes muud juustu. Kui teile meeldib koriander, proovige peterselli asemel kasutada värsket koriandrit!
0 kommentaari