Päritolu
Kasutame oma Gragnano pasta valmistamiseks ainult Itaalias kasvatatud kõva nisu.
Kasvatamine
Seda kõva nisu kasvatatakse vaheldumisi kaunviljade ja ristõieliste kultuuridega, et parandada mulla orgaanilist ainet ja suurendada mulla viljakust.
Töötlemine
Pasta valmistamise protsess võtab 3 kuni 4 päeva. Selle aeglus on saladus, mis tagab vastupidavama pasta, mis säilitab keetmisel paremini oma kuju. Tainast töödeldakse masinatega, mis püüavad jäljendada käsitööd. Tainas vormitakse pronksvormides, mis määravad pasta kuju. Vormid on valmistatud ainult pronksist, kuna see materjal muudab pasta poorsemaks ja kõvemaks, mis võimaldab sellel kastmeid paremini imada ja hoida. Kuivatamine on tootmisprotsessi tehnoloogiliselt kõige keerulisem etapp. See toimub staatilistes kambrites, kus järgitakse traditsioonilisi meetodeid: pastat kuivatatakse madalatel temperatuuridel, alla 50°C, umbes 50 tundi. Pärast kuivatamist stabiliseeritakse pasta toatemperatuuril umbes 12 tundi. Seejärel pakendatakse see 24 tunni jooksul pärast valmistamist.
100% Itaalia
Pakend – Paber – C/PAP 81 Sorteeritav jääde, kontrolli oma kohaliku omavalitsuse juhiseid.
Kasutamine
Keetmisjuhised 100 g pasta kohta:
Keetmisaeg 13 minutit.
Keeda 12 minutit ja seejärel maitse, et määrata õige küpsusaste.
Kaubamärk:
ALCE NERO
Säilitamine:
Hoida jahedas ja kuivas kohas.
Päritoluriik:
100% Itaalia kõva nisu | Nisu kasvatamise riik: Itaalia | Jahvatamise riik: Itaalia
Arvustused
There are no reviews yet