Ostukorv

Vajad abi? Kirjuta klienditugi@gustus.ee

🚚 Tasuta tarne alates 50€

Autentne Napoli pitsa

Koostisosad (põhineb 1 liitri vee kohta):

Taigna valmistamine:

  1. Segamine:
    • Vala mikserisse 1 liiter vett ja lahusta selles sool (50–55 g).
    • Lisa umbes 10% kogu jahu kogusest (170–180 g) ning seejärel lisa kuivpärm (3 g).
    • Alusta mikserdamist ja lisa järk-järgult ülejäänud jahu, kuni saavutad soovitud taigna konsistentsi. See peaks olema kleepuv, pehme ja elastne.
    • Sega aeglasel kiirusel 20 minutit, kuni tainas moodustab ühtlase palli.
  2. Esimene kergitamine:
    • Eemalda tainas mikserist ja aseta tööpinnale. Kata see niiske rätikuga, et vältida taigna kuivamist. Lase taignal kerkida 2 tundi.
  3. Pallide vormimine (‘staglio a mano’):
    • Lõika tainas spaatliga ribadeks ja vormi ribadest käsitsi väikesed pallid (panetti). Pallide kaal peaks olema 180–250 g.
  4. Teine kergitamine:
    • Aseta tainapallid spetsiaalsetesse kergituskastidesse (võib kasutada toidunõusid). Lase pallidel kerkida toatemperatuuril (25 °C) 4–6 tundi.
    • Pärast teist kergitusetappi saab taignapalle kasutada 6 tunni jooksul.

Pitsa valmistamine:

  1. Rulli üks taignapall käsitsi õhukeseks ja ühtlaseks aluseks, jättes ääred paksemaks.
  2. Kata taigna pind alce nero ökoloogilise tomatipüreega ja lisa värsket fior di latte (juust tuleb poest juurde osta).
  3. Soovi korral lisa muid autentseid koostisosi, näiteks basiilikut või ekstra neitsioliiviõli.
  4. Küpseta pitsa väga kuumas ahjus (450–500 °C) kivil või spetsiaalses pitsaahjus 60–90 sekundit, kuni ääred on kuldpruunid ja õhulised.

Naudi ehtsat Napoli pitsat, mis viib sind otse Itaalia köögi südamesse!

Lisa kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Nõutavad väljad on tähistatud *-ga

© Gustus Trade OÜ

Priivaatsuspoliitika